Cómo hacer coliflor al horno con salsa barbacoa

A mucha gente no le gusta la coliflor al horno, bueno, ni la coliflor a secas. Y es cierto que es un vegetal que o lo odias o lo amas. Aquí te traigo una receta apta tanto para los “haters” de la coliflor como los que la adoran.

Coliflor al horno con salsa barbacoa

De verdad que es bastante sorprendente, no sólo por la pintaza, sino que está buenísima.

Ingredientes:

• Coliflor (te recomiendo usar 1/4, una entera es mucho)
• 80 gr de harina integral de trigo
• 150 ml de agua
• 150 ml de leche de almendra
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharada de pimentón dulce, paprika o ají
• 2 cucharadas de cebolla en polvo
• 1 cucharada de comino
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta

Vídeo receta de coliflor al horno con barbacoa

Elaboración:

Limpiamos bien la coliflor quitándole el tallo del centro. Sacaremos como unos ramilletes o arbolitos. Ahora hay que lavarlos bien en un escurridor bajo el grifo.

Los troceamos cortando desde el tronco para que no se desmonten. Los más grandes en 4 partes, los medianos en 2 y los pequeños se pueden dejar tal y como están.

Precalentamos el horno a 230º con calor arriba, abajo y aire si es posible y seguimos preparando el resto.

Mezclamos los otros ingredientes de ingredientes en un bol con ayuda de una varilla.

Seguramente tengas que añadir más líquido (o agua o leche) porque depende de la harina que utilices demandará más o menos, así que mientras haces la masa, ve echando chorritos hasta que quede como si fuese una salsa, ni muy líquida ni muy espesa.

Pringamos bien los trozos de coliflor y los sacudimos un poco para que no quede demasiado rebozado. Hay que ir poniéndolos en una bandeja con papel vegetal.

Ya con el horno bien caliente lo horneamos durante 25-30 minutos. Recuerda vigilar los últimos minutos porque son cruciales, que si te pasas un poco se quema.

Si quieres hacer también la salsa barbacoa casera (que tendrá menos guarrería industrial), te dejo otro video aquí:

Variaciones:

Puedes utilizar casi cualquier tipo de harina, yo elegí la integral de trigo porque me gusta más pero eso ya va en gustos.

Si quieres, tambien puedes usar leche de vaca o leche vegetal de otro tipo. Como no es necesario que “cuaje”, la utilidad de la leche aquí es principalmente como líquido (y para darle un poco más de sabor). Aquí te dejo otro post de cómo hacer leches vegetales.

Añade o quita especias a tu gusto, esta es una receta base, ya el toque especial te animo a que se lo pongas tú 🙂

Espero que te haya gustado esta receta de coliflor al horno y que si es así, la compartas con tus amigos y sobre todo te animes a probarla.