¿Conoces este vegetal? La okra, también llamada quimbombó, poco a poco está siendo cada vez más conocida y extendida por todo el mundo. ¿La razón? Su versatilidad en cocina y sus múltiples propiedades y beneficios nutricionales. Te lo cuento todo en este artículo.
La okra (Abelmoscus esculentus) es una planta de la familia de las malváceas, relacionada con el algodón y el hibisco, y originaria de África. Sus frutos parecen una mezcla entre pimiento verde italiano y vaina de judía verde. Curiosamente es una verdura muy extendida en casi todo el mundo, sobre todo en América, África y Asia, pero prácticamente desconocida en gran parte de Europa.
Las variantes más comunes que puedes encontrar en los mercados son las verdes, aunque también existen de color rojizo.
Se cultiva durante cualquier época del año, principalmente en verano. Los principales países productores de okra son India, Nigeria, Irak, Costa de Marfil, Pakistán y Egipto.
Este vegetal es conocido por medio mundo y por ello tiene diferentes nombres: “dedos de dama” o “dedos de señora” (“lady’s fingers”) por su forma alargada y fina, “gumbo”, “quingombó”, “quillobo”, “ocra”, “candia”, “molondrón”, “ají turco”, “guiabo”, “ramturi”, “yerba de culebra”, “algalia”, “angelonia”, “cuerno griego”, “gombo”, “bhindi”, “bhendi”, “bami”, “abelmosco”, “quiabo”…
Cocinar quimbombó es muy fácil al ser bastante parecido al pimiento. Es común encontrarlo en sopas, en tempura, adobadas, en guisos, asadas al horno, en salteados… ¡incluso fritas! Es un alimento muy versátil y va bien con casi todo.
Su principal uso es o bien crudo o como ingrediente espesante de sopas y cremas, para darles una mayor consistencia a los guisos, gracias a los mucílagos.
Se pueden consumir tanto las semillas como el fruto, incluso en crudo.A menudo se usan maduradas y tostadas para preparar algo parecido a un sucedáneo de café.
Aunque se parecen bastante a los pimientos, tiene un sabor ligeramente parecido al de la berenjena. Tiene una textura babosa y no siempre gusta a todo el mundo, al menos cruda.
Aunque es un alimento lleno de nutrientes, es muy baja en calorías y no tiene ni grasas saturadas ni colesterol. Tiene una cantidad interesante de fibra, tanto soluble como insoluble,
Según el Jilin Medical Journal, la okra tiene efectos positivos en nefropatía. En los pacientes sujetos al estudio se vio una reducción de proteína en la orina y de ácido úrico.
Otro estudio publicado por The Saudi Pharmaceutical Journal concluyó en que la okra ayudaba contra enfermedades hepáticas gracias a sus propiedades antioxidantes.
El Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences determinó que su extracto tiene acción protectora contra la diabetes. Los sujetos experimentales (en esta ocasión ratas con diabetes), bajaron el nivel de azúcar en sangre y se normalizaron sus niveles de lípidos.
Dependiendo del país donde vivas, te puede resultar más o menos fácil encontrar okra. Si estás en España, te recomiendo que pruebes en mercados que sean más o menos “exóticos”. Es un vegetal que se está extendiendo cada vez más por todo el mundo, y en poco tiempo será muy fácil encontrarlo en casi cualquier establecimiento.
Esta receta de agua de piña con la cáscara te va a encantar. Se trata…
El jugo o zumo de piña natural es uno de los más ricos y refrescantes…
Tanto si te gustan los ajos como si no, estoy seguro de que esta receta…
El ajo es como ese amigo pesado que no se va fácilmente, incluso después de…
Hoy te voy a contar todo sobre el maravilloso mundo de cómo cocer patatas o…
El lino dorado, también conocido como linaza dorada, es una semilla pequeña y redonda de…
Esta web usa cookies.
Ver comentarios
Acabo de hablar con un amigo de San Luis Potosi, Mexico, me comentó que ya la están cultivando ahí, inclusive me mandó fotos, yo no la conocía, investigue y realmente tiene un sinfin de beneficios para el organismo, Dice que se puede preparar como la berenjena, o para espezar los caldos, yo soy cocinero y le voy a pedir si me puede mandar, ya que yo vivo en Sinaloa, México, algo retirado de con él.
Oye, pues genial, a ver si te manda. Aquí en España, cada vez es más fácil encontrarla, sobre todo en fruterías árabes o indias.
SOY DE MICHOACAN EN DONDE PUEDO CONSEGUIR LA OKRA, LES AGRADECERIA LA INFORMACION POR ESTOS RUMBOS NO SE CONOCE.
Me temo que no tengo ni idea, a ver si alguien de esa zona conoce...
Soy De Uruguay y voy a ver si en algún supermercado acá lo consigo
Genial, ya nos dices qué tal.
Dicen que hay plantaciones enAlmeria
Es posible, no te sabría decir 100% seguro pero me suena que hay cultivos en España (¡Ojalá!)
Saludos y gracias por darnos una verdura tan rica como es okra Yo la preparo en desayuno con huevo tomate y cebolla Es tan rica en todo masque nada para nosotros los mayores es bien para hosteoporosi más enfermedades
La okra es genial para casi todo el mundo, es todo lo que puedo decir :P
Vivo hace 4 años en Brazil, aquí lo llaman de Quiabo, para eliminar la baba que desprende cuando es cortado, dejan en remojo en agua con vinagre, después de unos minutos suelta todo y queda más agradable al paladar. Saludos!
Gracias por la info Maximiliano, anotado queda para que le sirva a más gente :)
Hola yo quisiera saber dónde la compro en quito ecuador
Me temo que no te puedo contestar a eso, a ver si algún lector de Ecuador lo sabe.
Vivo en Torremolinos y hay muchas verdulerías con dueños musulmanes. Pregunté, me informaron deliciosamente y hoy voy a probarla. Espero me guste. Espléndido el artículo, me animó a hacerlo en mi cena. Saludos.
Qué bien José, espero que te haya gustado. Ya me cuentas qué receta hiciste con ellas :)
Lote visto hacer una reseta de la obra en la tele tenía buena pinta..y dices que tiene muchas propiedades
Muchas, es buenísimo y de sabor a mi personalmente me parece agradable.
Soy de Choluteca Honduras y aquí ese cultivo se ha hecho muy popular,lo que si da pesar es que la gente de aquí no la consume.
Yo la hago enencurtido y sabe sabrosa.
Aquí mi esposo la cultiva por cantidades y a el se la compran a un precio módico.
Pues qué pena que allá no se valore porque es un alimento genial. Mucha suerte con esos cultivos y un abrazo para Honduras.