mejores libros de cocina

Los mejores libros de cocina, postres y panadería de 2019

Hoy te presento una recopilación de los mejores libros de cocina de 2019, al menos, los que he tenido la oportunidad de leer y/o comprar. Que conste que es una opinión mía personal, probablemente haya un montón más muy interesantes, pero te aseguro que al menos los del recopilatorio merecen la pena.

Me he decidido a hacerlo porque, en cuanto al mundo de las recetas escritas se refiere, hay un montón de ellos en los que aparece una foto muy bonita del plato y ni las cantidades ni la elaboración son correctas. O incluso peor, ponen medidas totalmente ambiguas y confusas.

Así que, para que no te pase eso mismo, he intentado hacer este pequeño ranking con los mejores libros de cocina que han pasado por mis manos.

Todos son bastante asequibles para casi cualquier bolsillo, 25€ máximo, nada de guías pretenciosas que lo que estás pagando es la foto o la encuadernación. Vamos a ir a a lo práctico, ¡empezamos!

Los mejores libros de cocina general

Cocina para todos (Libros Singulares)

Si sueles ver recetas en Youtube, estoy seguro de que conoces a Mery y su canal de más de un millón de suscriptores. Y es que para los que nos dedicamos al mundo online de las videorecetas, tanto ella como su hermano Juanma se han convertido en todo un referente del sector.

Hace unos meses han sacado un libro con algunas de sus videorecetas más famosas y con muchas otras exclusivas, tanto dulces como saladas. Por supuesto, explicado paso a paso y de una forma sencilla, como nos tiene acostumbrados.

Es muy recomendable para los que están aprendiendo a cocinar. Tiene secciones también aptas para vegetarianos y veganos y hay cada postre que madre mía…

Precio reducido
Cocina para todos (Libros Singulares)
  • Mª del Carmen García Butrón
  • Editor: Grupo Anaya Publicaciones Generales
  • Edición no. 0 (11/10/2016)
  • Tapa blanda: 240 páginas

1080 recetas de cocina

Seguro que éste lo conoces. Es uno de los mejores libros de cocina y ha enseñado a varias generaciones el arte de los fogones desde tiempos inmemoriales. A menudo, cuando los hijos se emancipaban, las madres les regalaban este clásico para que no murieran de hambre, era casi una tradición aquí en España.

Tiene un sinfín de recetas de todo tipo, principalmente de cocina tradicional y cuanta con más de 3 millones de ejemplares vendidos.

La única pega es que no tiene fotos de ningún tipo, pero es que sería imposible ilustrar tantísimas elaboraciones. Aun así, es muy recomendable que lo tengas en tu biblioteca.

Precio reducido
1080 recetas de cocina (Libros Singulares (Ls))
  • Simone Ortega
  • Editor: Grupo Anaya Publicaciones Generales
  • Edición no. 0 (04/08/2011)
  • Tapa blanda: 864 páginas

Los mejores libros de postres

Postres Sin Lactosa

El otro día estaba hojeando libros en la Fnac y me topé con éste. La impresión que me dio fue de ser un libro totalmente real. Quizá haya otros con unas fotos increíbles hiper retocadas, con el producto «lacado» (sí, para las fotos profesionales a veces se echa brillo y laca) y con un acabado más comercial, pero con Postres sin lactosa me dio una impresión de autenticidad, no se muy bien cómo explicarlo, como que son recetas creíbles que se pueden hacer y eso suma muchos puntos.

Su autor, Juanjo Fernández alias «Orielo» es otro youtuber bastante conocido por su canal de videorecetas dedicadas a los intolerantes a la lactosa.

Tanto si eres un «lactosillo» como si no, este es un buen libro para hacer postres, y recetas base de pastelería (como cremas, helados, mantequilla, yogur… sin lactosa). Además tiene un montón de información sobre este tipo de trastorno alimenticio.

Para los veganos también tiene muchas elaboraciones interesantes al no incluir lácteos, sólo hay que descartar las que lleven huevo y/o gelatina de cola de pescado.

En resúmen, ¡super recomendado!

Precio reducido
Postres sin lactosa (Cocina)
  • Juanjo Fernández
  • Editor: Libros Cúpula
  • Tapa blanda: 224 páginas

Postres: Todos los clásicos y variaciones creativas

Una de las cosas que más valoro en un libro de cocina es que sea gráfico, esté bien explicado y que las cantidades sean correctas. En el caso de éste, cumple con todo lo que creo que debe tener un buen libro.

De hecho, casi todas las recetas tienen imágenes del paso a paso. Y son 400 postres lo que hay aquí dentro…

Tiene una gran variedad, principalmente relacionadas con pastelería y repostería francesa. Su punto fuerte son las tartas, así que si eres un adicto a este tipo de elaboraciones, este es tu libro.

Precio reducido
Postres: Todos los clásicos y variaciones creativas (COCINA)
  • Varios autores
  • Editor: DK
  • Tapa dura: 304 páginas

Los mejores libros de panadería

Pan Casero Larousse

Este libro es directamente increíble. Para mi gusto uno de los más completos sobre panadería. Viene todo perfectamente explicado con fotos de los pasos a seguir.

El autor Ibán Yarza nos explica un montón de recetas y técnicas para hacer pan casero, con muchas variaciones, además de algunas recetas de bollería.

No es un libro que recomendaría a alguien con un nivel demasiado básico, pero si tienes más o menos nociones de cocina o panadería ya lo estás comprando.

Últimamente ha bajado bastante de precio, y ahora mismo está a unos 14€ en tapa blanda. Merece muchísimo la pena.

Pan casero (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
  • Ibán Yarza
  • Editor: Larousse
  • Edición no. 0 (10/01/2013)
  • Tapa blanda: 256 páginas

¿Hacemos Pan?

Otro libro de Iban Yarza junto con una de las reposteras más de moda, Alma Obregón. Aquí se mezcla el conocimiento de Iban de pan tradicional auténtico de las tahonas con el toque original y diferente propio de Alma.

Puedes encontrar desde masas más básicas como pita, molletes, pan en cazuela hasta panes más raros como el de pistacho. Igual que el anterior, muy recomendado y asequible.

Precio reducido
¿Hacemos pan? (Gastronomía)
  • Alma Obregón, Ibán Yarza
  • Editor: AGUILAR OCIO
  • Edición no. 1 (11/12/2015)
  • Tapa blanda: 192 páginas

El Pan: Manual de Técnicas y Recetas de Panadería

Si lo que buscas es un libro más técnico que los otros dos, te recomiendo El pan, una traducción española de The handmade loaf, traducido por Iban Yarza (¡madre mía este muchacho tiene el monopolio! 🙂 )

Es mucho menos visual y algo más denso que los otros dos pero contiene muchísimas técnicas básicas, algunas de panes muy poco conocidos aquí en España.

Como todos los anteriores, explicado paso a paso, aunque yo lo recomendaría para un nivel medio alto.

Si te ha sabido a poco y quieres más, en el siguiente enlace tienes muchos donde elegir, incluso para hacer masas madre: Libros de pan y panadería

Precio reducido
El Pan: Manual de Técnicas y Recetas de Panadería
  • Jeffrey Hamelman
  • Editor: Libros Con Miga
  • Tapa blanda: 520 páginas

Libros especiales

Ensaladas En Frasco (Come Verde)

He querido meter en el recopilatorio este libro porque me ha parecido muy original. En él, Anna Helm Baxter nos cuenta cómo hacer ensaladas muy prácticas y sanas utilizando tarros o frascos de cristal y el porqué.

Además de un montón de ensaladas y técnicas para llevar a cabo esta curiosa forma de envasado, en Ensaladas en frasco puedes encontrar las recetas de muchos aliños diferentes, listas para aplicar a tus preparaciones.

Es un libro totalmente asequible, está en torno a los 12€. Te puede dar muchas ideas sobre todo si sueles comer fuera de casa y si te gustan las ensaladas o la comida sana.

Precio reducido
Ensaladas en frasco: 68 recetas ligeras para el día a día (Come Verde)
  • Anna Helm Baxter
  • Editor: Lunwerg Editores
  • Edición no. 1 (01/10/2017)
  • Tapa blanda: 160 páginas

Todos los libros tienen un enlace directo a Amazon, por si estás interesado en alguno y decides comprarlo. Mi objetivo principal es difundirlos que bajo mi opinión son fiables y de buena calidad y que te ayude a decidir si pensabas en comprar algún libro de recetas bueno.

Otros libros de cocina

Por si te ha sabido a poco, aquí te dejo otros libros de cocina que te pueden interesar.

Precio reducido
Cocina a baja temperatura (Planeta Cocina)
Joan Roca, Salvador Brugués - Editor: Grupo Planeta - Tapa dura: 352 páginas
Precio reducido
Cocina con garrote: 150 recetas fáciles y sabrosas (Sabores)
Martín Berasategui - Editor: GRIJALBO ILUSTRADOS - Edición no. 0 (05/16/2019) - Tapa dura: 320 páginas
Precio reducido
1080 recetas de cocina (Libros Singulares (Ls))
Simone Ortega - Editor: Grupo Anaya Publicaciones Generales - Edición no. 0 (04/08/2011) - Tapa blanda: 864 páginas
Precio reducido
Cocina con Joan Roca: Técnicas básicas para cocinar en casa (Planeta Cocina)
Joan Roca - Editor: Editorial Planeta - Tapa dura: 384 páginas
Precio reducido
El arte de la cocina francesa
Julia Child - Editor: Debate - Edición no. 0 (11/17/2015) - Tapa dura: 864 páginas
Precio reducido
Robuchon. Todas las recetas (GASTRONOMÍA Y COCINA)
Joël Robuchon - Editor: RBA Libros - Edición no. 1 (09/21/2017) - Tapa dura: 864 páginas
Precio reducido
Alta cocina en tu mesa.: Aprende a cocinar con los chefs de Le Cordon Bleu (Fuera de colección)
Le Cordon Bleu - Editor: Espasa - Edición no. 1 (10/25/2016) - Tapa dura: 352 páginas
Precio reducido
Cocinología: La ciencia de cocinar
Varios autores - Editor: DK - Tapa dura: 256 páginas
Precio reducido
Torres en la cocina 2: Siempre hay un buen motivo para cocinar (OBRAS DIVERSAS)
Sergio Torres, Javier Torres - Editor: PLAZA & JANES - Edición no. 1 (11/23/2017) - Tapa dura: 256 páginas
Precio reducido
Momofuku. La revolucionaria cocina de David Chang (Neo-cook)
David Chang, Peter Meehan - Editor: Neo Person - Tapa dura: 304 páginas
Precio reducido
Precio reducido
El gran manual del pastelero: Para hacer realidad tus sueños más golosos (PRACTICA)
Mélanie Dupuis, Anne Cazor - Editor: RBA Libros - Tapa dura: 288 páginas
Famosos Postres Franceses (Libro Regalo)
Jean Christophe Priox - Editor: V&r Editoras - Tapa dura: 63 páginas
Precio reducido
Editorial acanto s.a. M231116 - Libro pasteleria hummingbird (Decoracion Y Cocina)
Tarek Malouf - Editor: EDITORIAL ACANTO S.A. - Edición no. 1 (02/08/2013) - Tapa dura: 144 páginas

Quiero intentar mantener actualizado este artículo e ir incluyendo más libros a medida que caigan en mis manos, ¡así que no lo pierdas de vista! 😉

¡Ah! Y si conoces algún libro que crees que debería incluir en el recopilatorio, no dudes en decírmelo en un comentario y con gusto lo veré.

¿Qué te ha parecido?
recipe image
Nombre de la receta
Los mejores libros de cocina, pastelería y panadería
Puntuación media
3.51star1star1star1stargray Based on 25 Review(s)
8 Comentarios
  • Alba
    Posted at 11:02h, 08 febrero Responder

    Muchas gracias por el recopilatorio. Siempre es bueno saber cuáles son los mejores libros de cocina del año, porque hay tantos que al final uno se pierde. Los libros especiales y los libros de panadería me han parecido súper interesantes (me encanta el pan), así que echaré un vistazo a ver qué tal

    • Dani
      Posted at 15:46h, 08 febrero Responder

      Gracias Alba, me alegra un montón que te sea útil. Hay un montón, poco a poco iré incluyendo más, pero te garantizo que estos te van a encantar!

  • Irene Molero
    Posted at 22:18h, 06 febrero Responder

    Buena recopilación!
    Soy tremendamente fan del 1080 recetas de cocina, a mi madre se lo regalaron al independizarse y es como el libro gordo de petete, tiene de todo y durará para siempre ?
    Qué bien que poco a poco se vaya normalizando el cocinar teniendo en cuenta los alérgenos, yo soy celíaca y es una gran sensación ver que al menos los lactose-free tengan un hueco en el ranking!

    Te incluyo en feedly, que no sé por qué no lo había hecho antes. Un abrazo!

    • Dani
      Posted at 23:03h, 06 febrero Responder

      1080 recetas ha salvado muchas vidas a lo largo de la historia XD Sobre la celiaquía hay muchos libros aunque estoy poco puesto en el tema. A ver si más adelante investigo y te puedo aconsejar alguno. Gracias por tu comentario!

  • @gerardogasensio
    Posted at 20:03h, 06 febrero Responder

    Les echare un vistazo! el libro de cocina de postres sin lactosa me vendrá genial!

    • Dani
      Posted at 23:02h, 06 febrero Responder

      Me alegro que te sean útiles Gerardo, cuidado que es adictivo!

  • Ángel
    Posted at 19:49h, 06 febrero Responder

    Muy buen post recopilatorio de los mejores libros de cocina. Empezaré a leerlos. Un saludo.

    • Dani
      Posted at 23:02h, 06 febrero Responder

      Gracias Ángel, espero que te gusten 🙂

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