Desde hace tiempo quería hacer una ensalada de manzana, pero con un toque diferente. No es nada nuevo echarle queso y nueces, pero sí que he visto pocas ensaladas con rúcula… y otra cosa más: quería que fuera una ensalada con trozos grandes, de los que se te llena la boca al morder, como cuando das un mordisco a una manzana.
Ésta es mi propuesta, espero que te guste.
Cómo hacer una ensalada de manzana con queso y nueces
Es una receta realmente sencilla, no tiene ingredientes muy difíciles de conseguir (aunque en ciertos países quizá sea más complicado), pero recuerda que siempre puedes sustituirlos por otros que te gusten más o que puedas comprar con más facilidad.
Ingredientes
- 2 manzanas
- 50 gr de rúcula fresca
- 1/2 limón
- 50 gr de nueces peladas
- 200 gr de queso emmental
Para el aliño
- 40 gr de aceite de oliva virgen
- 5 gr de vinagre
- 1 cucharada sopera de orégano
- Una pizca de sal
Vídeo de la receta de ensalada de manzana
Elaboración
Lavamos muy bien la manzana, frotando la piel para que no quede ningún tipo de impureza.
Lavamos también la rúcula y la escurrimos. Te recomiendo utilizar un centrifugador de lechugas. Es un cacharro muy práctico que permite quitarle muy fácilmente el agua a nuestros vegetales. También puedes usar un colador y dejarlo que se seque bien para evitar que quede humedad en tu ensalada y diluya el sabor de la vinagreta.
Vamos a preparar en un recipiente, agua con el medio limón exprimido.
Cuando lo tengamos, cortamos la manzana en cuatro partes desde el rabito hasta la parte inferior. Le quitamos el corazón y luego hacemos otros cuatro trozos de cada pedazo. Hay que echarlos al agua con limón que hemos hecho antes. Esto sirve para que no se oxide la manzana ni se ponga fea. También puedes usar unas hojas de perejil metidas en el agua.
Cortamos el queso emmental en dados grandes.
Por otro lado mezclamos los ingredientes del aliño en un vaso, removemos bien hasta que quede textura de vinagreta y lo reservamos.
Escurrimos la manzana. Igual que con la rúcula, evita que quede húmeda.
En un bol grande, añade todos los ingredientes excepto la nuez. Alíñalo con la vinagreta y mézclalo.
Échale la nuez por encima y ya lo tienes listo para servir.
Variantes
- La rúcula puedes sustituirla por cualquier tipo de lechuga, canónigos, espinacas…
- Es una ensalada rica y suave, pero si quieres más potencia, ponle un queso fuerte en lugar del emmental, ¡ya verás!
- Añádele más especias al aliño: le quedan muy bien todas las que son de monte, como el tomillo.
Te la recomiendo tanto para guarnición, como para ensalada de mesa, incluso puede ser un plato único perfecto para una cena ligera porque es bastante suavecita.
¿Te ha gustado la ensalada de manzana? Si es así, déjame un comentario más abajo y si tienes dudas, también puedes escribirme tanto por aquí como por mis redes sociales o por el canal de Youtube.
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