Hoy te enseño a hacer una crema de calabaza y roquefort que está riquísima. Normalmente este tipo de cremas se hace con quesos suaves, incluso con quesitos, pero si te gustan un poco más fuertes tienes que probarla, que te va a encantar.
Crema de calabaza y queso roquefort
No es la receta más sana del mundo porque tiene un montón de grasa, pero hay que disfrutar de vez en cuando. Además, viene genial para días fríos o rarillos en los que el cuerpo te pida algo reconfortante y calentito.
Ingredientes
- 750 gr de calabaza
- 250 gr de cebolla
- 75 gr de queso roquefort
- 50 gr de mantequilla
- 20 gr de pipas de calabaza crudas y peladas
- 1 litro de caldo de verduras
- Cebollino picado para decorar
- Un chorrito de aceite de oliva virgen
Vídeo receta de crema de calabaza y queso
Aquí tienes el vídeo para que no te pierdas ningún detalle.
Elaboración
Hay que limpiar y cortar la cebolla y la calabaza. No hace falta que te esmeres en el corte, luego va a ir triturado así que en trozos grandes vale.
Lo vamos a hacer en una olla. La ponemos a calentar y derretimos la mantequilla.
Después, incorporamos la cebolla troceada y rehogamos hasta que esté blandita.
Ahora añadimos la calabaza y repetimos el proceso. No te olvides de poner una pizca generosa de sal para que así se ponga blanda antes.
Echamos el caldo y lo dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente contando desde que se pone a hervir.
Mientras tanto, calentamos una sartén sin aceite ni nada y echamos las pipas de calabaza. Las vamos a saltear hasta que queden un poco doraditas.
Pasado el tiempo de cocción de la olla, veremos que más o menos ha reducido el caldo. Echamos el queso roquefort y trituramos con una batidora de mano.
En este punto es conveniente probarlo y ponerlo a punto de sal.
Sólo falta emplatarlo y servirlo.
Para la decoración usaremos el cebollino picado y unas cuantas pipas por encima… ¡le da un toque crujiente buenísimo!
Acabamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y listo para comer.
Variantes
Si quieres que la crema de calabaza sea menos calórica y tenga menos grasa, sustituye la mantequilla por aceite de oliva, estará prácticamente igual de buena y será un poco más sana.
En cuanto a los quesos, es una receta que tiene bastante sabor a roquefort. Si no te gusta demasiado tienes dos opciones, echar menos cantidad (unos 25 gramos) o cambiarlo por otro tipo de queso que te guste más.
Si quieres hacerla vegana, sustituye la mantequilla y el roquefort por aceite y queso vegano respectivamente. No te sabría decir cómo está así porque no la he probado, pero seguro que sale también muy rica.
Es una receta agradable y con un sabor intenso, espero que te guste y que la disfrutes tanto como yo haciéndola.
Si te gusta la calabaza échale un ojo a estas hamburguesas de quinoa con calabaza y curry, que también están buenísimas.
Ah, y no olvides suscribirte a mi canal de Youtube para no perderte ninguna receta. Te dejo aquí el enlace: https://goo.gl/pzJ11U
Based on 2 Review(s)
