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Recetas de hummus | Cómo hacer 4 tipos de hummus

Voy a enseñarte 4 recetas de hummus originales y diferentes que se pueden tomar tanto para aperitivo como para usarlo a modo de paté vegetal en un bocadillo por ejemplo. Todos ellos se pueden hacer con batidora normal o con thermomix.

¿Qué es hummus y qué no?

Lo primero de todo, hay que aclarar, que si nos ceñimos a la realidad y somos muy puritanos, sólo una de las recetas de este artículo es hummus.

La palabra “hummus” significa “garbanzos“, así que nada que no lleve este ingrediente debería llamarse así… Actualmente, este término está mundialmente muy extendido y se utiliza como sinónimo de todo paté vegetal que lleve algo de aceite y que esté especiado, que recuerde a la cocina árabe.

Aunque en realidad no sea así, lo mejor es relajarse, disfrutar de las recetas de cocina y no ser tan tiquismiquis con ciertos términos, se llamen como se llamen.

Hummus de garbanzos original (receta árabe)

Este sería el hummus normal tradicional y auténtico. Está buenísimo y admite un sinfín de variaciones, como añadirle frutos secos por ejemplo.

Ingredientes:

    • 500 gr de garbanzos cocidos ó 200 gr de garbanzos secos (dependiendo de si los vas a usar de bote ya blandos o no)
    • 3 cucharadas de tahini
    • Chorrito de limón
  • Un poco de comino
  • Una pizca de sal
  • Unos 60 gr de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo

Elaboración:

Si vas a usar garbanzos de bote, este primer paso te lo puedes saltar, sólo tendrías que lavarlos bien y quitarlos el líquido que tienen.

Si lo haces con garbanzos crudos (te lo recomiendo porque el hummus así sabe mejor), hay que ponerlos a remojo unas 12 horas en agua tibia.

Cuando haya pasado el tiempo, los cocemos desde agua caliente unas 2 horas si usas olla normal o 45 si usas olla a presión.

Luego los escurrimos bien y mezclamos todos los ingredientes. Sólo falta triturarlo todo y ya estarían listos.

Si quieres puedes echarle un poquito de aceite y pimentón por encima para decorar.

Aquí tienes varias recetas de hummus diferentes. Haz clic en la foto para verlas:

¿Cómo se come el hummus?

La mejor forma de disfrutar del hummus es con tortitas de maíz o panes planos a modo de entrante o incluso como snack.

Se suele servir en un cuenco o extendidos en un plato plano con un poco de perejil picado, pimentón espolvoreado por encima y un chorro generoso de aceite de oliva (si es virgen mejor).

Además de estas formas, yo suelo hacerme bocadillos con unas cuantas hojas de espinaca y aceitunas aliñadas troceadas… no tiene nada que ver con los rituales tradicionales de comer hummus pero… ¡es que está de vicio!

¿Te han gustado? Si es así, comparte estas recetas en tus redes y déjame un comentario para saber cuál es el que más. Y si te gusta la cocina árabe échale un vistazo a este artículo de la cúrcuma a ver qué te parece.

 

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Nombre de la receta
Recetas de hummus
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2 Comments
  • Gerardo
    Posted at 15:22h, 21 abril

    Me encanta el Hummus de Garbanzos! no sabia que había mas tipos de Hummus.

  • Dani
    Posted at 15:30h, 21 abril

    En realidad sólo hay un hummus y luego variaciones. El resto son más bien patés vegetales pero la gente los llama hummus aun así. El caso es que da igual cómo se llamen, ¡que están mu buenos! 😛

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