Hoy te traigo una ensalada de garbanzos o garbanzos en ensalada, como quieras llamarlos que están buenísimos, que es lo que importa. Son perfectos para llevártelos a trabajar en un tupperware y para los días de más calor cuando apetece algo ligero.
Ensalada de garbanzos fría
Aunque la he hecho con garbanzos de bote (que se pueden encontrar fácilmente en casi cualquier supermercado), puedes cocerlos tú si quieres, la ensalada estará aun más buena.
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos de bote (o ya cocidos)
- 125 gramos de pimiento rojo
- 125 gramos de pimiento verde
- 1 tomate mediano
- 1 manzana
- Un poco de jugo de limón
- 1 cebolla pequeña o la mitad de una grande
- Unas hojitas de hierbabuena fresca
- 100 gramos de pepino
- Un chorrito de aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Comino molido
- Sal
Vídeo receta de ensalada de garbanzos
Elaboración:
Hacer esta ensalada de garbanzos es facilísimo, la única complicación que tiene es cortar y preelaborar los ingredientes. Puedes hacerlo como más te guste, yo he cortado los pimientos en brunoise, el tomate y pepino en dados un poco más grandes, la cebolla en juliana o tiras finas, la manzana en láminas y la hierbabuena en trocitos.
Antes de cortar la manzana, te recomiendo que eches un poco de agua en un bol y le añadas el chorrito de limón. Las manzanas tienden a oxidarse y ponerse de un color feo después de poco tiempo (dependiendo de la variante que uses), así que cuando vayas cortando los trozos, sumérgelos en el agua con limón que la protegerá.
Una vez tenemos todo cortado, hay que juntar los ingredientes en un bol grande, añadiendo el chorrito de limón y las especias. Se mezcla bien y está todo listo para comer, eso sí, te recomiendo que lo pongas un ratillo en el frigorífico antes, que queda más fresquito.
Opcional: Si quieres utilizar otro aliño de especias o incluso vinagre queda muy bien también.
Importante: Utiliza un buen cuchillo para cortar todo y te será mucho más fácil hacer este tipo de recetas. Aquí te dejo un artículo que te puede interesar: Guía para comprar cuchillos de cocina
Otras recetas con garbanzos
Si te pasa como a mi y te encantan los garbanzos, te recomiendo varias recetas del blog. Puedes visitarlas clicando directamente en el nombre.
Cómo hacer harina de garbanzos: Super buena para sustituirla por otros tipos de harina e incluso mezclada con agua, emular el huevo.
Garbanzos con espinacas: Receta muy fácil para todos los amantes de la comida sana.
Recetas de hummus: Recopilación de diferentes tipos, algunos con garbanzos y otros no.
Recetas con garbanzos: ¡Recopilación de todas las del blog!
¡Espero que disfrutes de la ensalada o de las otras recetas!
Based on 81 Review(s)
Es una idea genial ahora que hace tanto calor.
Gracias Gerardo 🙂
Ole! fácil fácil, voy a probarla hoy mismo, que tiene una pinta muuuy interesante.
Gracias por la receta de ensalada de garbanzos Dani!!
Gracias a ti por verla, ya me contarás qué tal. ¡Abracete!
Muy interesante! Había hecho alguna ensalada de garbanzos antes con pimiento y atún… pero el detalle de la manzana tiene que darle un gusto distinto, así que me lo apunto para la próxima que ahora en verano apetecen mucho este tipo de ensaladas.
Gracias Dani
Le da un toque genial, sólo tienes que tener cuidado de añadir la manzana cuando lo tengas acabado y puedas removerlo con el aliño, para que no se te ponga negra. ¡Un abracete!
Qué bien! Una receta que viene que ni pintada para el verano, que además son unas fechas donde se descuidan mucho las legumbres. Gracias!
Muchas gracias Alex, ¡legumbres power!
Receta perfecta para el veranito, me la apunto, que con este calor vendrá muy bien. Gracias por el aporte
Espero que te sirva, un saludo!
Justo lo que he comido hoy gracias a tu receta. Riquísimo!!. Un saludo.
Cuánto me alegro Isaac, yo me voy a hacer la ensalada otra vez para mañana ^^
Estas ensaladas me encantan! Sobre todo ahora que hace calorcito porque comemos las legumbres de forma refrescante. Gracias por la receta. Saludos!
Muchísimas gracias Encarni, majetona. Que lo disfrutes y que no pases mucho calor 🙂